EnReMilk Project

Resumen EnReMilk

El proyecto EnReMilk se dirige principalmente a un sector bastante representativo de la industria alimentaria: la industria láctea. El objetivo del proyecto es lograr un importante ahorro de agua y energía en las operaciones de procesamiento de lácteos. Se pretende conseguir un ahorro energético de al menos un 20% y un ahorro de agua de al menos un 30% respecto al rendimiento actual, y que sean replicables tanto en explotaciones lecheras de pequeñas y medianas empresas como en las de gran escala.

Este objetivo se pretende alcanzar mediante la investigación y el desarrollo científico y tecnológico, ya sea mejorando las operaciones actuales o modificándolas. Estos ahorros en el rendimiento se validarán mediante la realización de un diagnóstico y estableciendo datos de referencia basados en las operaciones existentes, contra los cuales se validarán las actividades de investigación. Para la validación, se contemplan modelos de simulación y pruebas físicas.

El enfoque de EnReMilk será validado en términos de sostenibilidad ambiental, económica y social por expertos reconocidos y mediante herramientas incluidas en el manual «International Reference Life Data System cycle (ILCD)».